#JMW Kocht: Challah

Challah

Zubereitung:

1. Das Mehl, Salz und Hefe in einer Rührschüssel mischen. Lauwarmes Wasser, Öl, Honig, Eier und Eigelb hinzugeben und alle Zutaten kneten, bis kein Mehl mehr zu sehen ist. Danach ca. 10-15 Minuten weiterkneten, bis der Teig elastisch ist. Dabei ein wenig Mehl hinzufügen, wenn der Teig zu klebrig ist.
2. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit etwas Mehl bestäuben und zurück in die Rührschüssel legen, abdecken, und an einem warmen Ort für 2 Stunden gehen lassen, sich sein Volumen verdoppelt hat.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig leicht eindrücken und dann in 3 gleichmäßige Stücke teilen. Jedes Stück einzeln mit den Händen zu einem ca. 40 cm langen Strang rollen. Die Enden  sollten etwas dünner sein. Die restlichen Teigstücke mit einem Küchenhandtuch abgedeckt lassen. Die Stränge werden nun zu einem Zopf zusammengeflochten.
4. Auf das vorbereitete Backblech legen. Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel gründlich miteinander verquirlen, dann wird der Teigzopf damit eingestrichen, und anschließend noch einmal abgedeckt ca 2 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte elastisch und ein weich sein. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
5. Challah-Laib nochmals mit Ei bestreichen, dann für ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Um zu überprüfen, ob er fertig sind, leicht auf den Boden klopfen, und hören, ob es hohl klingt. Challah komplett auskühlen lassen.